Beruflicher Werdegang:

Allein Koch
Restaurant "St. Michael" in Bad Godesberg bei Bonn, Stern erkocht

Commis de cuisine
Schlosshotel "Hugenpoet" in Essen

Chef Saucier
Restaurant "Tantris" in München

Sous Chef bei der Bundeswehr (während des Wehrdienstes)
Kanzleramt/Bundespräsident

2. Koch
Passagierschiff "MS Europa"

Commis Gardemanger
Hotel "Atlantik" in Hamburg

Küchenchef
Restaurant “Die Mühlenhelle“ in Gummersbach, Stern erkocht

Selbstständig
Patron, "Palais von Hausen" in Lorsch, Stern erkocht

Küchenmeister
Hotel "Zum Markgrafen" in Lüdenscheid

Küchenmeister
Hotel "Stadt Kamen" in Kamen

Küchenchef
Gasthaus "Der Schafhof" in Amorbach

Küchenmeister
Berghotel "Jägerhof" in Isny

Küchenmeister
Hotel "Pfalzblick" in Dahn

Küchenleiter
Staatstheater-Kongresshalle Darmstadt

Jury-Mitglied
VOX Promi-KOCHDUELL

Selbständig
Seit 24.05.2002 Geschäftsführer der Firma K. Küchenmeister Leasing

Kenntnisse:

Großküchen-Erfahrung

A-la-Carte-Erfahrung

Erfahrung mit Convenience-Produkten

Diätküchen-Erfahrung

HACCP-Kenntnisse

Küchenkalkulation

Mitarbeiterführung

Warenwirtschaft

Vollwertgeschult

Wettbewerbe:

Teilnahme an nationalen und internationalen Kochkunstwettbewerben mit Gold-, Silber- und Bronzemedaillen.


Bronzemedaille Salon Culinaire Mondial (Basel)


Silbermedaille IKA (Frankfurt)


Goldmedaille IKA (Frankfurt)


Gewinner der Goldenen Kochmütze (Frankfurt)

Großer Preis der FCEE

Koch des Jahres


Silbermedaille Salon Culinaire Mondial (Basel)

Finalteilnehmer (Platz 2) Prix Culinaire International Pierre Taittinger Deutschland/Österreich (Berlin)


Gold + Auszeichnung IKA mit der Mannschaft der Meistervereinigung Baden-Württemberg (Frankfurt)


3. Platz ETO Diätcup für diätgeschulte Köche DEG (Bad Nauheim)

3. Platz Lammwettbewerb (Berlin)

1. Platz Truthahnwettbewerb -praktischer Teil-


Silbermedaille Lachswettbewerb IKA (Frankfurt)

Goldmedaille, Sieger der Kategorie D bei der Olympiade der Köche IKA (Frankfurt)


6. Platz im Finale Gläsernes Halstuch (Siegen)

Bronzemedaille Salon Culinaire Mondial mit der Mannschaft Nordrhein-Westfahlen (Basel)


Goldmedaille Weltmeisterschaft (Luxemburg)

Köchen des Jahres - Petra Gersitz Sous Chefin Restaurant “Stadt Langen“
- Wurde von mir ins Rennen geschickt und auf diesen Wettbewerb vorbereitet -


Bronzemedaille IKA Mannschaft VKD (Berlin)


4. Platz Meisterkoch des Jahres (Stuttgart)

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